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汶上名吃-老马家涮羊肉
“老马家涮羊肉”由马俊领老先生创建于1985年，经过几代人共同努力，时刻不忘初心，遵循老辈人保质保量，推陈出新的经营理念，不断的自我创新，打造成汶上县当地家喻户晓的名吃，到目前为止，已经做到7家店。
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1985年，马俊领老先生在汶上中都市场开起第一家饭店。在这期间因去东北三省、内蒙古地区接触到涮羊肉，立即看到商机，回家后立即准备转型。
因为当时本地没有涮羊肉的配料，马老先生便开始自己研究，他从本地采购火锅底料的原材料，根据不同比例进行调配，再邀请不同人群免费品尝傅纳以言，经过马老先生的潜心调配，最终调制出了让羊肉味道更鲜美的绿色调料。因为没有切片机，马老先将羊肉冻成羊肉卷，然后放到冰箱和冷藏层让它均匀化冻，最后手工切片。为了把握最好的切片时机，马老夜间都要起来好几次，手扶肉卷时间长了，冰冷的感觉侵入骨髓，但马老一直咬牙坚持。终于功夫不负有心人，经过马老的不懈努力，本地第一家火锅店诞生了！
因为本店对食材严格的要求，再加上我们回族人的信仰，很快得到了本地广大食客的好评。当时广大食客为了能吃到老马家的涮羊肉不惜等待很长时间排队，有的客人甚至都要等上一桌客人走后，亲自收拾餐桌，足可以看出广大食客对老马家涮羊肉的喜爱。
经过几代人共同努力，时刻不忘初心，遵循老辈人保质保量，推陈出新的经营理念，不断的自我创新，打造成汶上县当地家喻户晓的名吃，到目前为止，已经做到7家店。
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