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汶上名吃-老马家涮羊肉

“老马家涮羊肉”由马俊领老先生创建于1985年,经过几代人共同努力,时刻不忘初心,遵循老辈人保质保量,推陈出新的经营理念,不断的自我创新,打造成汶上县当地家喻户晓的名吃,到目前为止,已经做到7家店。

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1985年,马俊领老先生在汶上中都市场开起第一家饭店。在这期间因去东北三省、内蒙古地区接触到涮羊肉,立即看到商机,回家后立即准备转型。

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因为当时本地没有涮羊肉的配料,马老先生便开始自己研究,他从本地采购火锅底料的原材料,根据不同比例进行调配,再邀请不同人群免费品尝傅纳以言,经过马老先生的潜心调配,最终调制出了让羊肉味道更鲜美的绿色调料。因为没有切片机,马老先将羊肉冻成羊肉卷,然后放到冰箱和冷藏层让它均匀化冻,最后手工切片。为了把握最好的切片时机,马老夜间都要起来好几次,手扶肉卷时间长了,冰冷的感觉侵入骨髓,但马老一直咬牙坚持。终于功夫不负有心人,经过马老的不懈努力,本地第一家火锅店诞生了!

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因为本店对食材严格的要求,再加上我们回族人的信仰,很快得到了本地广大食客的好评。当时广大食客为了能吃到老马家的涮羊肉不惜等待很长时间排队,有的客人甚至都要等上一桌客人走后,亲自收拾餐桌,足可以看出广大食客对老马家涮羊肉的喜爱。 

经过几代人共同努力,时刻不忘初心,遵循老辈人保质保量,推陈出新的经营理念,不断的自我创新,打造成汶上县当地家喻户晓的名吃,到目前为止,已经做到7家店。


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